【驚きのジューシーさ】低温調理×とりむね肉のレシピ【全部放置でできる】

こんにちは！

今日も元気に家族専属シェフをしている【ゆげまろり♨️】です。

🔥 ゆげまろり♨️の実績

・週7で自炊
・調理家電オタク
・ズボラなアラサー男性でも扱える家電を紹介
・「できるだけ家電に任せたい」派

最近よく見かける低温調理器。

・なんだか意識が高そうな調理器具

・放置で調理できる

・値段が高価

・料理は美味しそう

こんなイメージ、ありませんか？🙄

実際に使ってみると簡単におしゃれ料理ができちゃう便利な調理家電です👏

そんな低温調理器を使った【鶏むね肉】のレシピを紹介しようと思います👍

安い×高タンパクで家庭でも筋トレ・ダイエット界隈の方にも愛される食材だと思います

ただ、鶏むね肉には大きな弱点があると思っています

すぐパサつく

個人的にはこれが最大の弱点だと思っています

ゆげまろり

パサつきさえ気にならなければ、やや割高な鶏もも肉を買う必要は無くなるんですけどね😅

ただ、低温調理ならパサつきの悩みから解放されるかもしれません🙄

肉のタンパク質は60〜70℃を超えると硬く凝集し、水分（肉汁）が外へ逃げ出します。

低温調理では、この温度より低い（約55℃〜65℃）で加熱するため、肉が硬くなりません。

⏫がGoogle AI先生が教えてくれた低温調理の特徴の1つです💻

水分が飛びにくく、お肉が固くならない、ささみのための調理法なんて鶏むね肉特効にしか見えません🤣

前置きが長くなりましたが、せっかくなら美味しく食べたい方向けにおすすめレシピを紹介します🙌

ぜひ、ご自身の最強レシピを見つけてください😌

1 レシピ紹介
2 おすすめ低温調理器3選

レシピ紹介

早速レシピを紹介していこうと思います👏

紹介するのは公式が発信しているレシピだけでなく、SNSで発信されているレシピもお手軽で美味しそうなものを紹介していこうと思います

温度・時間設定をして加熱するだけのレシピばかりなので低温調理器を使用すれば簡単に作れるものばかりだと思います👍

女性疑問

持ってる低温調理器、〇〇社製じゃないから作れないじゃん！

なんてことにならないレシピを中心に紹介しますね🙌

詳しい分量などはリンクを貼っておくので確認してみてください！

🐔むね肉柔らか極上の旨さ！サラダチキンボウル🥗

これはエンペラータマリンが公式で紹介しているレシピです

ちなみにですが、皆さんはサラダチキンを家で作ったことがありますか？

私は鶏むね肉を買ったらまず奥さんに聞きます

ゆげまろり

鶏むね肉はサラダチキンでいい？

そう、めちゃくちゃ美味いんですよね😆

サラダチキンは炊飯器や電気圧力鍋で作るもの、たくさんのレシピがあります

ただ、低温調理で作るサラダチキンはレベルが違います🫨

ぜひ、体感してみてください🙌

【調理過程】

1. 鶏肉は皮を取りフォークで全体を刺す。

2. ジップロックなど耐熱の袋に鶏肉と砂糖を入れすりこむ。

3. 調味料を加えてしっかり揉み、黒コショウをまぶす。

4. 65度で1時間低温調理開始。

5. 粗熱を取り鶏肉を切り分け、野菜と共に盛る。

6. 出来上がり😋

安定の調理法ですね😌

下味をつけて低温調理をするだけです

包丁は非番で問題ありません👏

ゆげまろり

お手軽で取っ付きやすいレシピなので超おすすめです！

参考：むね肉柔らか極上の旨さ！サラダチキンボウル

🍻蒸し鶏史上最強やわらか、ジューシー🍻

次はBONIQの公式から紹介されているレシピです

紹介しておいてなんですが、迂闊に作らない方がいいです😇

食べてしまった方は二度とパサつく鶏むね肉を美味しいと思えないかもしれません😱

片栗粉でのコーティングや料理酒を使わずにこれだけしっとり仕上がるのは衝撃でした

【調理過程】

1. 鍋に水を入れ、本体を挿す。

2. 鶏むね肉の皮を剥いで調味料と一緒に耐熱袋(ZIPロックで🙆‍♀️)に入れる

3. 60℃、2時間5分で低温調理器を稼動させる

4. 途中で塩を入れる

5. ネギしょうがソースをかける（しょうが、白ねぎをみじん切り。サラダ油、ごま油、塩、こしょうと混ぜるだけ)

7. 出来上がり😋

調理自体はサラダチキンとほぼ同じで下味をつけて低温調理するだけです

ただ、サラダチキンとは違う楽しみ方ができる1品です

ゆげまろり

ソースもお肉に抜群に合うし、簡単調理なのにご馳走なんですよね🤤

参考：蒸し鶏史上最強やわらか、ジューシー

🍖鶏チャーシュー🍖

これはエンペラータマリンの公式Instagramから紹介されているレシピです

チャーシューは鶏むね肉とは思えないくらいジューシーに仕上がるので、ぜひみんなに食べて欲しいです👍

ゆげまろり

お肉の食感に加えて、この醤油ベースのタレが抜群に美味しいんですよね🤤

【調理過程】

1 . 鶏むね肉と調味料（醤油、みりん、料理酒、砂糖、生姜、長ネギ）を保存袋に入れてよく揉み、空気を抜く。

2 .65度/1時間で低温調理。

3. 食べやすい大きさにお肉を切る

4. 余ったタレはフライパンに入れて強火で加熱。とろみがついたらタレをかける。

5. 出来上がり😋

サラダチキン、蒸し鶏と調理はほとんど変わらないのですが、調味料次第でこんなにも楽しみ方が変わります

ぜひ、食べ比べる中でベストのレシピを探して欲しいです🙌

参考：鶏チャーシュー

【驚きのジューシーさ】低温調理×とりむね肉のレシピ【全部放置でできる】