【最強おつまみ】低温調理器×ハムおすすめレシピを大紹介【ほぼ放置】

こんにちは！

今日も元気に家族専属シェフをしている【ゆげまろり♨️】です。

🔥 ゆげまろり♨️の実績

・週7で自炊
・調理家電オタク
・ズボラなアラサー男性でも扱える家電を紹介
・「できるだけ家電に任せたい」派

最近よく見かける低温調理器。

・なんだか意識が高そうな調理器具

・放置で調理できる

・値段が高価

・料理は美味しそう

こんなイメージ、ありませんか？🙄

実際に使ってみると簡単におしゃれ料理ができちゃう便利な調理家電です👏

ポテンシャルが高いので、家庭内の調理機器ではエース級の活躍が期待できます💪

そんな低温調理器ですが美味しそうなレシピが多数存在します

今回は低温調理器で作れる【ハム】のレシピを紹介しようと思います👍

ゆげまろり

ハムなんてそのまま食べてよし、サラダに乗せてよし、おつまみ感覚で無限に食べられるので余しようがありません

これからレシピを紹介しますが、ハムは下味をつけて低温調理器を起動するだけでできます🙄

手軽にできる美味しいレシピを見つけていただければと思います☺️

1 レシピ紹介
2 おすすめ低温調理器3選

レシピ紹介

早速レシピを紹介していこうと思います👏

紹介するのは公式が発信しているレシピだけでなく、SNSで発信されているレシピもお手軽で美味しそうなものを紹介していこうと思います

温度・時間設定をして加熱するだけのレシピばかりなので低温調理器を使用すれば簡単に作れるものばかりだと思います👍

女性疑問

持ってる低温調理器、〇〇社製じゃないから作れないじゃん！

なんてことにならないレシピを中心に紹介しますね🙌

詳しい分量などはリンクを貼っておくので確認してみてください！

🐷無添加ロースハム🐷

これはBONIQが公式で紹介しているレシピです

大切な事なので先にお伝えします

低温調理すると肉のランクが変わったと錯覚するくらいしっとり・ジューシーに仕上がる

ハムも同様です

ギアセカンドが初めて出てきた時のワクワク感は忘れられんね！共感 ...

ギアセカンドばりにお肉が超強化されます😂

御託はこれくらいにして、まずはレシピを確認してみてください👍

【調理過程】

1. 豚肉の表面をペーパーで拭き、塩、砂糖、こしょうを全体にすり込む。

2. 耐熱袋に豚肉、ローリエ、ピュアオリーブオイルを入れて全体が均等に馴染むようよく揉み込み、冷蔵庫で1～2日置く。

3. 鍋やコンテナに水を入れ、本体を挿す。63℃/3時間30分に設定する。

4. 設定温度に達したら袋を湯せんに入れ、低温調理をする。

5. BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出し、そのまま袋ごと氷水に浸けて急冷する。

6. ロースハムを取り出し、お好みの厚さにスライスする。

7. お好みの野菜、粒マスタードと共に皿に盛り付け、ピンクペッパーを散らす

8. 出来上がり😋

調理は下味をつけて、低温調理するだけです

BONIQはドイツの会社でおしゃれなのでローリエを使用していますが、塩コショウの味付けだけでも私は満足できる出来になりました🤤

ゆげまろり

ほぼ放置で出来るのに何度も作りたくなる美味しさなのが魅力的です

参考：無添加ロースハム

🐔鶏むねハム🐔

２品目はアイリスオーヤマの公式から紹介されているレシピです

ダイエット、筋トレをがんばっている方でも罪悪感なく食べられる１品でしょう🏃‍♂️

【調理過程】

1.鶏肉に塩をすり込む。

2.耐熱用の密封袋に鶏肉とローズマリーを入れて、空気を抜いて閉じる

3. 鍋に水を入れて本体をセットし、【67℃・90分】に設定して予熱開始。

4.予熱終了後、密閉袋が浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。

5.調理終了後、袋を取り出す。鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで余分な水分を取り除き、お好みの厚さにスライスする。

6.出来上がり😋

数年前は鶏胸肉がスーパーで100g /40gくらいで買えました

私は筋トレもダイエットしていませんが、美味くて安すぎるので毎日鶏ハムを食べている時期がありました🤤

（こんなことを言うとおじさん×懐古厨みたいで嫌ですが…😇）

ゆげまろり

ダイエットなどをしていない方は市販の「おろしのたれ」などをかけてみるのもおすすめです🙌

参考：鶏むねハム

🐟ぶりの生ハム風🐟

これはクラシルから紹介されているレシピです

お魚なので、これまでとはテイストが違うレシピになります

ゆげまろり

これはお酒が進みそうですね🍺

【調理過程】

1 . ぶりを食品用脱水シートで包み、冷蔵庫で12時間脱水する。12時間経過後シートを新しいものに交換し、さらに12時間脱水する。

2 .食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。

3. 低温調理器を41℃　0:30（30分）に設定する。

4. フリーザーバッグに脱水したぶり、塩、オリーブオイル、スモークパウダーを入れる

5. 設定温度に達したらフリーザーバッグを湯せんに入れながら、バッグ内に気泡が残らないようにしっかり空気を抜いて密封し、低温調理をする。

6. 加熱が終わったらバッグを取り出し、そのまま氷水に浸けて急冷する

7. ぶりを薄くスライスし、皿に盛り付ける

8.出来上がり😋

やることは変わらず、下味をつけて低温調理するだけです

お祝いの時など、これをカルパッチョとして出せば一気に特別感が出そうな気がします🤔

参考：ぶりの生ハム風

【最強おつまみ】低温調理器×ハムおすすめレシピを大紹介【ほぼ放置】